Kwasy tłuszczowe omega-3 posiadają działanie antyangiogenetyczne co znaczy że ograniczają rozrost niepożądanych naczyń krwionośnych dzięki czemu pomagają w leczeniu raka. Poza tym skutecznie chronią okład sercowo-naczyniowy, poprawiają ciśnienie krwi, budują komórki układu nerwowego. Bogatym źródłem tych kwasów jest tran oraz tłuszcze roślinne a szczególnie olej   Czytaj cały artykuł

Likopen obecny w dużych ilościach w pomidorach jest bardzo silnym antyoksydantem. Ochrania komórki przeciwko wpływom wolnych rodników oraz osiada działanie przeciwnowotworowe. Odporny jest na działanie wysokich temperatur a wręcz w ich obecności uzyskuje dopiero wszystkie swoje prozdrowotne właściwości. Dzięki tej odporności obecny jest nie tylko   Czytaj cały artykuł

BMI czyli Body Mass Index.  Za pomocą tego wskaźnika mozna określić czy mamy niedowagę, nadwagę czy otyłość. Jest przydatny w przypadku określenia stopnia otyłości co ma związek z ryzykiem zachorowania na niektóre choroby metaboliczne. Niestety ten wskaźnik w niektórych przypadkach jest nieskuteczny. W przypadku osoby   Czytaj cały artykuł

Mleko poprzez większość żywieniowców uważane jest bardzo wartościowym składnikiem diety natomiast przez niektórych uznawane jest za zło, którego lepiej nie spożywać. Ten napój zanim pojawi się na półkach sklepowych musi przejść proces produkcyjny, który zapewni jemu trwałość przynajmniej przez kilka dni. UHT czyli Ultra High   Czytaj cały artykuł

Pewien czas temu wpadła mi do ręki książka po tytułem Dieta dla aktywnych. Jako, że żyje w miarę aktywnie, ćwiczę na siłowni, biegam postanowiłem zgłębić temat książki spodziewając się raczej ogólnych informacji o sposobach odżywiania w sporcie. Książka jednak ku mojemu zaskoczeniu swoją tematyka obejmuje   Czytaj cały artykuł

Azotany zawarte w żywności mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia. Azotany rozkładają sie w przewodzie pokarmowym do azotynów i tlenków, które powodują powstawanie rakotwórczych N-nitrozoamin oraz przekształcają hemoglobinę w methemoglobinę. Methemoglobina nie posiada właściwości transportu tlenu co wiąże się z niedotlenieniem komórek organizmu. Natomiast N-nitrozaminy   Czytaj cały artykuł

Równowaga kwasowo-zasadowa to stosunek kationów oraz anionów w płynach ustrojowych. Stosunek ten warunkuje właściwe PH oraz przebieg procesów życiowych. Równowaga kwasowo-zasadowa orgiazmu ma bardzo duże znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania ustroju. Zarówno zbyt duża zasadowość jak i kwasowość naszego organizmu będzie szkodliwa dla zdrowia. Optymalny PH   Czytaj cały artykuł

Organizm człowieka przyswaja z otoczenia w postaci pożywienia tłuszcze nasycone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe zwane również niezbędnymi nienasyconymi kwasami tłuszczowymi. Kwasy tuszowe nasycone oraz jednonienasycone organizm może sam wytwarzać natomiast kwasy wielonienasycone mogą być dostarczone tylko z pożywieniem. Szczególną rolę w organizmie   Czytaj cały artykuł

W żywności spożywanej przez ludzi jest bardzo dużo różnych dodatków i składników żywnościowych poddanych różnym przemianom chemicznym. W ten sposób powstaje żywność przetworzona, która niekoniecznie ma pozytywny wpływ na nasze ciała. W procesie utwardzenia przez uwodorowienie powstają tłuszcze utwardzone zawierające dużo szkodliwych izomerów trans. Tłuszcze   Czytaj cały artykuł

Pieczywo wypiekane jest z rożnych rodzajów mąki i w związku z tym charakteryzuje się różnym wartościami pod względem odżywczym i smakowym. Wyróżnić można kilka rodzajów mąk, z, których wypieka się różne rodzaje pieczywa. Mąka razowa jest to mąka pełnoziarnista i jest otrzymywana jest z różnych   Czytaj cały artykuł